Name: Docinho de abacaxi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 abacaxi médio (bem maduro); 200 g de coco ralado seco; 3 xícaras de chá de açúcar cristal; 1 colher de sopa de maisena; 1/2 xícara de chá de leite; Manteiga para untar; Cravos da índia

Docinho de abacaxi

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Por Mirella da silva Pereira

Ingredientes (20 porções)

1 abacaxi médio (bem maduro)
200 g de coco ralado seco
3 xícaras de chá de açúcar cristal
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de chá de leite
Manteiga para untar
Cravos da índia

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Descasque o abacaxi e pique a polpa, eliminando o miolo.
2
Bata muito bem no liquidificador e despeje numa panela.
3
Acrescente o coco ralado e o açucar.
4
Leve ao fogo baixo.
5
Apure, mexendo sem parar, até obter um mingau grosso e transparente.
6
À parte, dilua a maisena no leite, leve ao fogo numa panelinha e deixe engrossar um pouco.
7
Despeje na panela com a massa de abacaxi e continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
8
Então tire do fogo e passe para uma travessa untada.
9
Deixe esfriar e enrole os docinhos, espete um cravinho em cada um e arrume - os em forminhas.