Name: Caldo verde a minha moda
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 10 batatas média descascada e cortadas em cubinhos; 1 cubinho de caldo de carne; 2 calabresas cortada em rodela; 2 paios cortado em rodela; 100 g de bacon em pedaços e frito; Água suficiente para cobrir a batata; Um maço de couve manteiga, cortada bem fininha; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

10 batatas média descascada e cortadas em cubinhos
1 cubinho de caldo de carne
2 calabresas cortada em rodela
2 paios cortado em rodela
100 g de bacon em pedaços e frito
Água suficiente para cobrir a batata
Um maço de couve manteiga, cortada bem fininha
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Descascar a batata, cortar em cubos e colocar em uma panela com água.
2
Juntar nesta água os cubos de caldo de carne.
3
Colocar para cozinhar as batatas.
4
Fritas os bacon, reservar em papel toalha para escorrer a gordura.
5
Cortar a lingüiça e o paio em rodelas e revervar.
6
Deixar reservado a couve cortada em tirinhas bem finas.
7
Quando a batata estiver mole, retirar da panela mas não jogar fora o caldo.
8
Depois de retirar a batata do caldo, espremer com um espremedor de batata, dentro da própria água do cozimento e retornar ao fogo.
9
Quando este caldo com a batata espremida levantar fervura, colocar os outros ingredientes, menos a couve.
10
Abaixar o fogo e deixar o caldo tomar gosto com as carnes.
11
Neste tempo escaldar a couve com água fervente.
12
Depois de aproximadamente uns 10 minutos, colocar a couve já escaldada dentro da panela e deixar até amolecer.
13
Provar o sal e se nescessário acrescentar mais um pouco.
14
Servir quente e com azeite para regar.