Name: Berinjela recheada
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 beringelas (escolha as bem brilhosas e lisas); 200 g de ricota fresca; 1 cebola; 2 tomates maduros (sem casca); 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de extrato de tomate; Queijo ralado

Berinjela recheada

5 / 5 (5 avaliações)

Ver todos os 4 comentários

@ Thamires Godoy

@ Aline Ferreira De Carvalho

@ Evelyn Borin

@ Loraine Ippoliti

Imprimir

Por Silvia Helena Menin Rizzo

Ingredientes (6 porções)

3 beringelas (escolha as bem brilhosas e lisas)
200 g de ricota fresca
1 cebola
2 tomates maduros (sem casca)
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de extrato de tomate
Queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Abra a beringelas no sentido do comprimento e retire cuidadosamente o miolo (cuidando para não furar).
2
Reserve.
3
Afervente as metades (rapidamente) sem deixar amolecer muito.
4
Reserve.
5
Faça um molho com a cebola, o alho, o tomate, o azeite e o extrato de tomate.
6
Tempere com sal.
7
Acrescente no molho a polpa retirada das beringelas e cozinhe um pouco.
8
Acrescente a ricota amassada com o garfo.
9
Recheie cada metade com este preparado.
10
Coloque numa forma, cubra com queijo ralado e leve ao forno.