Name: Sopa de ervilha com costelinha e bacon
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de ervilha seca partida; 1 l de água; 1 folha de louro; 200 g de bacon picadinho; 300 g de costelinha defumada; 1 colher de sopa de banha; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola média picadinha; 1 tablete de caldo de galinha; Sal e pimenta - do - reino a gosto

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Por Josiane Varela Bogus

Ingredientes (10 porções)

500 g de ervilha seca partida
1 l de água
1 folha de louro
200 g de bacon picadinho
300 g de costelinha defumada
1 colher de sopa de banha
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picadinha
1 tablete de caldo de galinha
Sal e pimenta - do - reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Deixe a ervilha de molho por pelo menos 8 horas.
2
O mesmo processo deverá ser aplicado à costelinha para retirar o sal.
3
Escorra a água do molho e cozinhe a ervilha em 1 litro de água com a folha de louro por cerca de 40 minutos até desmancharem.
4
Em uma panela separada, derreta a banha e frite o bacon até ficar bem torradinho.
5
Em seguida, acrescente a cebola picada e deixe amolecer quando estiver quase dourando coloque o alho.
6
Acrescente este refogado e a costelinha reservada à ervilha em cozimento.
7
Tempere com sal e pimenta - do - reino a gosto.
8
Deixe ferver para encorpar bem o sabor.
9
Sirva com croutons acompanhado de uma bela taça de vinho tinto.