Ingredientes (4 porções)
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2 cebolas picadas miúdo
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2 colheres de chá de coentro em pó
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750 g de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
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Gengibre de 2, 5 cm picado miúdo
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Modo de preparo
- 1
Destaque as folhas do espinafre.
- 2
Lave - as bem e coloque em uma panela com água fervente.
- 3
Ferva - as por 3 minutos.
- 4
Escorra e descarte a água.
- 5
Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione as cebolas e frite até ficarem douradas.
- 6
Adicione o alho, o gengibre, o coentro, a páprica, o cominho e sal.
- 7
Frite em fogo baixo por 2 minutos, misturando bem.
- 8
Aumente o fogo, adicione o frango e frite de todos os lados até que fique dourado.
- 9
Adicione o espinafre, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 35 minutos, até que o frango fique macio.
- 10
Se a mistura ficar muito seca durante o cozimento, adicione 2 ou 3 colheres de sopa de leite.
- 11
Se houver sobrado muito líquido no fim do cozimento, destampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos até a água evaporar.
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