Name: Picanha recheada com queijo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 picanha de 1 a 1,2 kg; Sal temperado a gosto; 500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras; ½ xícara (chá) de pepino em conserva; 2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras; Galhos de tomilho a gosto; 1 cebola grande cortada em rodelas; 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados; 300 g de batata bolinha; 200 g de cenoura noisette; 100 g de tomate cereja; 2 folhas de louro; 200 g de cebolinha (bolinha); 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco; 100 g de manteiga sem sal

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@ Antonio juliano

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Por Tadeu collura rosado

Ingredientes (6 porções)

1 picanha de 1 a 1,2 kg
Sal temperado a gosto
500 g de queijo prato, estepe, provolone ou prato cortado em tiras
½ xícara (chá) de pepino em conserva
2 pimentas vermelhas sem sementes cortadas em tiras
Galhos de tomilho a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
300 g de batata bolinha
200 g de cenoura noisette
100 g de tomate cereja
2 folhas de louro
200 g de cebolinha (bolinha)
1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
100 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a gordura.
2
Faça um corte no centro da picanha até a outra ponta, deixando 2 cm de cada lado.
3
Tempere a picanha com sal temperado a gosto por dentro e por fora.
4
Recheie a picanha com as tiras queijo, intercalando com ½ xícara (chá) de pepino em conserva, 1 pimenta vermelha sem sementes em tiras e tomilho a gosto.
5
Recheie bem.
6
Costure a picanha (com agulha e barbante).
7
Disponha 1 cebola grande cortada em rodelas numa forma retangular.
8
Coloque sobre a picanha a cebola e, ao redor, coloque 10 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, 300 g de batata bolinha, 200 g de cenoura noisette, 100 g de tomate cereja, 1 pimenta sem sementes cortada em tiras, tomilho a gosto, 2 folhas de louro e 200 g de cebolinha (bolinha).
9
Regue com 1 copo (tipo americano) de vinho branco.
10
Distribua 100 g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos por cima da picanha.
11
Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado de fechar bem a forma e leve ao forno pré-aquecido (180-200ºC) durante 40 min.
12
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 25 min, pincelando com o próprio caldo do assado.