Name: Rocambole de batata com camarão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 gemas; 500 g de batatas; 2 colheres (sopa) de manteiga; ½ lata de creme de leite sem soro; 3 colheres (sopa) de queijo ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 2 claras batidas em neve firme; 3 colheres (sopa) queijo ralado; Sal e pimenta a gosto; 500 g de camarão; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara de leite; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 2 cebolas picadinhas; 3 dente de alho picadinhos; 1/2 xícara de óleo; 1/2 kg de tomates sem pele, picados; 1/2 folha de louro; ½ lata de creme de leite sem soro; Salsa e cebolinha picadas; Noz - moscada; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (15 porções)

2 gemas
500 g de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
½ lata de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 claras batidas em neve firme
3 colheres (sopa) queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
500 g de camarão
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 cebolas picadinhas
3 dente de alho picadinhos
1/2 xícara de óleo
1/2 kg de tomates sem pele, picados
1/2 folha de louro
½ lata de creme de leite sem soro
Salsa e cebolinha picadas
Noz - moscada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Prepare a massa misturando as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, as gemas, o queijo ralado, o amido, o trigo e o fermento.
2
Tempere com sal e pimenta a gosto e agregue delicadamente às claras em neve.
3
Leve para assar numa forma retangular (33 cm x 21 cm x 1, 5 cm) forrada com papel - manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo, por 20 minutos a 180ºc.
4
Desenforme a massa ainda quente em um guardanapo umedecido e cubra com uma camada grossa do recheio de camarões.
5
Enrole o rocambole com o auxílio do guardanapo.
6
Coloque em uma travessa, polvilhe com queijo ralado.
7
E decore com camarões se quiser.
8
Coloque a manteiga em uma panela e frite a cebola e o alho.
9
Junte os camarões temperados com sal e limão e refogue em fogo brando durante 3 minutos.
10
Coloque a salsa e cebolinha picadas.
11
Adicione os tomates e refogue durante mais ou menos 3 minutos.
12
Junte o louro, sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto.
13
Cozinhe em fogo brando.
14
Depois junte o amido de milho diluído no leite.
15
Reserve.
16
Depois de esfriar esse recheio misture o creme de leite.