Rocambole de batata com camarão

Ingredientes

• 2 gemas
• 500 g de batatas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 claras batidas em neve firme
• 3 colheres (sopa) queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 500 g de camarão
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 cebolas picadinhas
• 3 dente de alho picadinhos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 kg de tomates sem pele, picados
• 1/2 folha de louro
• ½ lata de creme de leite sem soro
• Salsa e cebolinha picadas
• Noz - moscada
• Sal e pimenta a gosto