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Nhoque
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4.4 / 5 (16 avaliações)
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@ Monique de Oliveira
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E
Por Elaine Lacerda

Ingredientes (4 porções)

  • batata1 kg de batatas inglesas
  • sal1 colher (chá) de sal
  • farinha de trigo1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • margarina1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • gema de ovo2 gemas

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cozinhar as batatas em água, e passar pelo escorredor ainda quentes.

  2. 2

    Deixar o purê obtido esfriar um pouco, e juntar os demais ingredientes.

  3. 3

    Misturar bem até formar uma massa uniforme e consistente (o tipo da batata influencia nesta consistência, mas não se deve acrescer muita farinha pois o resultado poderá ser oposto, e a massa poderá amolecer ou endurecer demais, dependendo da qualidade da farinha).

  4. 4

    Levar ao fogo uma panela com água (proporção de 5 l para cada massa) colocando um fio de óleo e sal, até ferver para cozinhar os nhoques.

  5. 5

    Enfarinhar uma superfície, enrolando canudinhos de massa e cortando - os do tamanho desejado (existem também diversos tipos de nhoqueiras que dispensam o procedimento na superfície).

  6. 6

    Jogue - os, com cuidado na água fervente, não muitos de cada vez, evitando que grudem.

  7. 7

    Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão cozidos e prontos para serem retirados.

  8. 8

    Molho a gosto.

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