Name: Salada de berinjela assada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de beringela cortadas em tirinhas pequenas; 1 pimentão verde cortado em tirinhas médias; 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas médias; 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas médias; 3 cebolas picadas; Azeitonas a gosto; 1 pacotinho de orégano; 500 ml de azeite extra virgem; Tempero a gosto; Salsinha e cebolinha a gosto

Salada de berinjela assada

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@ Andreia Linda De Castro

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Por Elizete

Ingredientes (8 porções)

2 kg de beringela cortadas em tirinhas pequenas
1 pimentão verde cortado em tirinhas médias
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas médias
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas médias
3 cebolas picadas
Azeitonas a gosto
1 pacotinho de orégano
500 ml de azeite extra virgem
Tempero a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Pegue a beringela e corte em tirinhas pequenas e acomode - as em uma
2
assadeira.
3
Coloque os pimentões, as cebolas, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha picadas.
4
Acrescente um pouco de tempero e por último junte o azeite até molhar bem.
5
Leve ao forno a 220 graus e deixe assar por 1 hora e 30 minutos mexendo sempre.
6
Sirva gelado de preferência de um dia para o outro.