Name: Pão doce recheado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 45 g de fermento biológico; 1 xícara de água morna; 6 colheres de açúcar; 5 gemas; 1/2 xícara de margarina; 1 1/2 xícara de amido de milho (maizena); 3 xícaras de farinha de trigo; 2 1/2 xícaras de leite; 2 gemas; 2 colheres de amido de milho; 8 colheres de açúcar; 100 g de coco rado fino; 2 gemas, para pincelar

Pão doce recheado

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@ Geniselma Rodrigues

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Por Celia Ricarda

Ingredientes (2 porções)

Massa

45 g de fermento biológico
1 xícara de água morna
6 colheres de açúcar
5 gemas
1/2 xícara de margarina
1 1/2 xícara de amido de milho (maizena)
3 xícaras de farinha de trigo

Recheio

2 1/2 xícaras de leite
2 gemas
2 colheres de amido de milho
8 colheres de açúcar
100 g de coco rado fino

Cobertura

2 gemas, para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Desmanche o fermento na água morna.
2
Junte os demais ingredientes da massa.
3
Sove bem.
4
Cubra com pano e deixe descansar, em lugar seco cerca de 1 hora.
5
Recheio:
Misture os ingredientes do recheio numa panela.
6
Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre.
7
Reserve deixando esfriar.
8
Modo de armar:
Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1 cm.
9
Espalhe o recheio sobre a massa estendida e enrole como rocambole.
10
Corte em fatias de 3 cm de espessura.
11
Coloque numa asadeira untada e cubra com um pano.
12
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
13
Pincele com as gemas e leve ao forno médio pré - aquecido.