Ingredientes (6 porções)
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3 batatas grandes sem casca, cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal
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1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
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1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
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1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chili a gosto
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Farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão
Modo de preparo
- 1
Numa panela de pressão desligada, coloque ¼ (xícara) chá de azeite e faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.
- 2
Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água), 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco, 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chili a gosto.
- 3
Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas e 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.
- 4
Feche a panela de pressão.
- 5
Leve em fogo médio, quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.
- 6
Retire a pressão.
- 7
Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.
