Farofa arco - íris

Ingredientes

• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 2 cenouras grandes raladas
• 3 tomates bem vermelhos (porém firmes) picados
• 1 cebola grande ralada
• 1 limão taiti grande (caldo)
• 1 maçã fuji picadinha
• 100 g de uvas passas preta
• 100 g de azeitonas verdes
• 3 ovos cozidos picados
• Salsinha e cebolinha picadinhos
• Sal a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• 5 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 5 colheres (sopa) de vinagre
• 500 g de farofa pronta picante
• 500 g de farinha de mandioca