Ingredientes (6 porções)
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150 ml de leite tipo c
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Pimenta - do - reino moída
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Alecrim desidratado e moído
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Modo de preparo
- 1
Deixe o lombo (dessalgado) descansar no leite por pelo menos 30 minutos.
- 2
Escorra o leite e regue com 150 ml de azeite.
- 3
Deixe descansar por mais 30 minutos (se preferir faça essa fase na noite anterior) e inicie pela fase seguinte.
- 4
Doure o bacalhau no grill george foreman, reservando o suco que se desprende, para refogar as verduras e batatas.
- 5
Cozinhe as batatas, cortadas em cubos médios, e o brócolis em cachos soltos, no bafo e reserve.
- 6
Corte os tomates em cruz e retire as sementes, corte os pimentões em tiras de mais ou menos 1,5 cm de largura e depois dividas em duas ou três (no comprimento).
- 7
Corte a cebola em cruz, despetale e reserve.
- 8
Após dourado, separe o lombo em lascas e reserve.
- 9
Agore com o suco reservado refogue levemente os tomates, os pimentões, os cachos de brócolis, as pétalas de cebola e reserve.
- 10
Em uma saladeira grande, junte todos os ingredientes inclusive o suco que restou do refogado.
- 11
Acrescente o sal, a pimenta - do - reino moída e o alecrim moído a gosto.
- 12
Junte o restante do azeite e misture levemente.
- 13
Ao final cubra com filme.
- 14
Coloque na geladeira para esfriar e sirva com fatias de pão fresco e um bom vinho de sua preferência.
