Name: Estrogonofe Carioca de carne especial
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de coxão mole em tiras; 2 latas de milho verde no vapor; 2 vidros de palmito; 2 latas de creme de leite; 1 lata de ervilha (opcional); 2 vidros de ketchup picante; 6 tomates maduros e firmes sem casca; 2 cebolas médias; 1 maço de salsinha; 1/2 concha de conhaque; 1/2 concha de azeite; Sal e pimenta - do - reino a gosto

Estrogonofe Carioca de carne especial

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Por Janine Gianvecchio Pires

Ingredientes (15 porções)

2 kg de coxão mole em tiras
2 latas de milho verde no vapor
2 vidros de palmito
2 latas de creme de leite
1 lata de ervilha (opcional)
2 vidros de ketchup picante
6 tomates maduros e firmes sem casca
2 cebolas médias
1 maço de salsinha
1/2 concha de conhaque
1/2 concha de azeite
Sal e pimenta - do - reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Refogar a carne só com o azeite.
2
Quando estiver bem frita, colocar o conhaque e flambar.
3
Colocar água fervente até cobrir toda a carne.
4
Em seguida, colocar as cebolas e tomates (cortados em 4) e o ketchup.
5
Deixe cozinhar bastante.
6
O caldo tem que estar sempre cobrindo a carne.
7
Depois de bem apurado, coloque o milho e deixe ferver bem.
8
Quase na hora de servir, colocar o palmito, ervilha e creme de leite, não deixando ferver mais.
9
Por último, coloque a salsinha.
10
Sirva com arroz branco e batatinha palha.