Name: Bobó de frango com leite de coco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 garrafa de 200 ml de leite de coco; 600 g de frango em tirinhas; 1/2 kg de aipim cozido e frio; 4 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 cebolas grandes picadas; 1 pitada de coentro em pó; 4 dentes de alho; 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos; 1 pimentão vermelho em rodelas grossas; Sal a gosto

Bobó de frango com leite de coco

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Por ANA LÚCIA M.SILVA

Ingredientes (4 porções)

1 garrafa de 200 ml de leite de coco
600 g de frango em tirinhas
1/2 kg de aipim cozido e frio
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
1 pitada de coentro em pó
4 dentes de alho
2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
1 pimentão vermelho em rodelas grossas
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Tempere as tiras de frango com sal e um dente de alho.
2
Deixe pegar gosto.
3
Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebola e o alho.
4
Acrescente as tiras de frango e deixe refogar até ficar dourado.
5
Acrescentes os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo.
6
Não precisa acrescentar água.
7
Bata o aipim no liquidificador, sempre em uma pequena quantidade, com o leite de
8
coco (tirar o fio do aipim).
9
Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
10
Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.