Bolo com toque de limão e mousse de maracujá

Bolo:

1. Na batedeira, bata a margarina para que ela fique cremosa.
2. Passe as gemas dos ovos por uma peneirinha.
3. Acrescente as gemas dos ovos à margarina, aos poucos, batendo sempre.
4. Adicione o leite condensado e bata mais uns dois minutos.
5. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada com o fermento, sem bater
6. acrecente o suco e as raspas de limão.
7. Unte a forma do bolo e ligue o forno.
8. Bata as claras em neve e misture à massa do bolo delicadamente.
9. Despeje tudo na forma e leve ao forno em temperatura de uns 260 graus.
10. Asse por 25 minutos.

Mousse de maracujá:

1. Depois que o bolo já esteja assado comece a preparar a mousse.
2. Faça um suco natural de maracujá, na quantidade de 1 xícara.
3. Misture o suco, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.
4. Desligue o liquidificador e umedeça a gelatina sem sabor em 2 colheres de sopa de água.
5. Leve a gelatina ao fogo baixo mexendo até abrir fervura (não deixe ferver).
6. Acrescente a gelatina à mousse de maracujá no liquidificador e bata por mais um minuto.
7. Bata as claras em neve e misture a elas o creme de maracujá.
8. Reserve a mousse enquanto prepara a calda de chocolate.

Calda de chocolate:

1. Misture em uma panela todos os ingredientes da calda.
2. Leve ao fogo baixo até ferver somente por um minuto.

Montagem do doce:

1. Com o bolo ainda na forma, corte delidamente o tampo dele fazendo um corte em cruz e deslizando uma faquinha de serra de forma bem rente ao tampo do bolo.
2. Reserve este tampo.
3. Cave o bolo, retirando a massa central e deixando no fundo, nas laterais e no meio mais ou menos 1 1/2 cm de massa.
4. Regue a cavidade do bolo com parte da calda de chocolate somente para fazer uma camada fina.
5. Preencha a cavidade com parte da mousse de maracujá (metade da mousse vai sobrar para ser consumida pura).
6. Tampe o bolo com o tampo dele que foi retirado previamente.
7. Cubra a forma com o bolo com papel alumínio.
8. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
9. Desenforme com cuidado.
10. Esquente o restante da calda de chocolate e jogue parte dela por cima do bolo
11. sirva o restante da calda à parte.