Ingredientes (10 porções)
Bolo
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Raspas de um limão grande
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Margarina e farinha para untar uma forma redonda de bolo
Mousse
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1 xícara de chá de suco natural de quatro maracujás grandes
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Calda de chocolate
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Modo de preparo
- 1
Bolo:
Na batedeira, bata a margarina para que ela fique cremosa.
- 2
Passe as gemas dos ovos por uma peneirinha.
- 3
Acrescente as gemas dos ovos à margarina, aos poucos, batendo sempre.
- 4
Adicione o leite condensado e bata mais uns dois minutos.
- 5
Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada com o fermento, sem bater
- 6
acrecente o suco e as raspas de limão.
- 7
Unte a forma do bolo e ligue o forno.
- 8
Bata as claras em neve e misture à massa do bolo delicadamente.
- 9
Despeje tudo na forma e leve ao forno em temperatura de uns 260 graus.
- 10
Asse por 25 minutos.
- 11
Mousse de maracujá:
Depois que o bolo já esteja assado comece a preparar a mousse.
- 12
Faça um suco natural de maracujá, na quantidade de 1 xícara.
- 13
Misture o suco, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.
- 14
Desligue o liquidificador e umedeça a gelatina sem sabor em 2 colheres de sopa de água.
- 15
Leve a gelatina ao fogo baixo mexendo até abrir fervura (não deixe ferver).
- 16
Acrescente a gelatina à mousse de maracujá no liquidificador e bata por mais um minuto.
- 17
Bata as claras em neve e misture a elas o creme de maracujá.
- 18
Reserve a mousse enquanto prepara a calda de chocolate.
- 19
Calda de chocolate:
Misture em uma panela todos os ingredientes da calda.
- 20
Leve ao fogo baixo até ferver somente por um minuto.
- 21
Montagem do doce:
Com o bolo ainda na forma, corte delidamente o tampo dele fazendo um corte em cruz e deslizando uma faquinha de serra de forma bem rente ao tampo do bolo.
- 22
Reserve este tampo.
- 23
Cave o bolo, retirando a massa central e deixando no fundo, nas laterais e no meio mais ou menos 1 1/2 cm de massa.
- 24
Regue a cavidade do bolo com parte da calda de chocolate somente para fazer uma camada fina.
- 25
Preencha a cavidade com parte da mousse de maracujá (metade da mousse vai sobrar para ser consumida pura).
- 26
Tampe o bolo com o tampo dele que foi retirado previamente.
- 27
Cubra a forma com o bolo com papel alumínio.
- 28
Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
- 29
Desenforme com cuidado.
- 30
Esquente o restante da calda de chocolate e jogue parte dela por cima do bolo
- 31
sirva o restante da calda à parte.
