Name: Bolo cremoso de batata
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de batata inglesa; 1 kg de açúcar; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 2 vidros (pequenos) de leite de coco; 2 colheres de chá de fermento em pó; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado; 6 ovos; Sal

Bolo cremoso de batata

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Por Vagno pereira tonon

Ingredientes (12 porções)

1 kg de batata inglesa
1 kg de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidros (pequenos) de leite de coco
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
6 ovos
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água suficiente para encobri-las e 1 colher de sobremesa de sal.
2
Cozinhe até que fiquem macias, sem se desfazerem.
3
Escorra, passe no espremedor de batatas e reserve.
4
Coloque numa tigela o açúcar, as gemas, a manteiga e o purê de batatas.
5
Bata durante 5 minutos.
6
Adicione a farinha de trigo, o leite de coco e o queijo parmesão e bata por mais 10 minutos.
7
Junte as claras em ponto de neve, misture tudo e acrescente o fermento.
8
Torne a misturar delicadamente.
9
Despeje a massa numa forma redonda untada de manteiga.
10
Leve ao forno regular e asse durante 1 hora e 40 minutos.
11
Desenforme depois de frio.