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Bolinhas de queijo e mandioquinha

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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 1 mandioquinha média cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícarara de (chá) de farinha de rosca
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Misture o provolone, a mandioquinha, 2 ovos, e a farinha de trigo, até obter uma massa lisa e homogênea.
  2. Cubra e leve a geladeira por 1 hora.
  3. Polvilhe a palma das mãos com farinha de trigo e molde bolinhas.
  4. Passe - as pelo ovo restante previamente batido e pela farinha de rosca.
  5. Frite - as em imersão, em fogo alto até dourar (4 minutos).
  6. Retire com auxílio de uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
  7. Sirva em seguida.

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