Ingredientes (10 porções)
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1 kg de peito de frango cozido e desfiado (sem pele)
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1 kg de mandioca cozida e batida no liqüidificador
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Louro em pó, pimenta - do - reino e colorau amarelo
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Sal, alho, cebola e demais temperos de acordo com sua preferência
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Cebolinha, água e óleo
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca.
- 2
Após cozida, bater aos poucos no liqüidificador com um pouco de água até obter uma pasta.
- 3
Coloque numa vasilha, faça isso até bater toda a mandioca.
- 4
Em outra panela, acrescente um pouco de água.
- 5
Não precisa cobrir o peito do frango.
- 6
Adicione o louro, a pimenta - do - reino, o caldo de frango, o sal, e mais o tempero que quiser.
- 7
Adicionar os temperos e deixar o peito de frango cozinhar.
- 8
Após cozido, desfie - o com ajuda de dois garfos ou com as mãos.
- 9
Reserve a água do cozimento.
- 10
Triture o milho.
- 11
Coloque os grãos na água reservada para cozinhar o milho.
- 12
Em uma panela grande acrescente o óleo, a cebola e o alho.
- 13
Frite até dourar.
- 14
Acrescente o frango desfiado e deixe dar uma dourada para apurar o gosto.
- 15
Quando estiver dourando, adicione a mandioca batida e mexa bem.
- 16
Coloque um pouco de colorau, acrescente o milho e junte a água dele, aos poucos, na panela do caldo.
- 17
Junte os temperos até ficar amarelinho, se precisar acrescente mais água.
- 18
Mexa bem.
- 19
Desligue o fogo.
- 20
Jogue a cebolinha verde picada dentro do caldo.
- 21
Já pode servir.
- 22
Acompanhe com pão, ou torradas.
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