Name: Espaguete ao pesto
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 dentes de alho; 1 colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco; 3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes sem casca; 100 g de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara (chá) de azeite; Pimenta - do - reino a gosto; 500 g de espaguete; 4 l de água

Espaguete ao pesto

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@ Cristiane Campos Lima Bermudez

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Por Leticia Fonseca

Ingredientes (6 porções)

4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes sem casca
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite
Pimenta - do - reino a gosto
500 g de espaguete
4 l de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Leve ao fogo uma panela com a água e uma colher (sopa) de sal.
2
Descasque os dentes de alho, esprema e coloque em uma vasilha.
3
Adicione a colher (chá) de sal e misture muito bem.
4
Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos), junte o alho e o sal.
5
Lave as folhas de manjericão.
6
Seque e pique em pedaços bem pequenos.
7
Coloque também na tigela.
8
Acrescente o queijo, o azeite e misture bem até obter uma pasta homogênea.
9
Tempere com um pouco de pimenta - do - reino e deixe descansar fora da geladeira.
10
Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes.
11
Escorra - o quando estiver al dente.
12
Coloque em uma travessa e junte os temperos.
13
Mexa bem e sirva imediatamente.