Name: Moela à calabresa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de moela de frango, partidas ao meio; 2 kg de batatinhas; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 cebolas grandes picadas; 8 tomates sem pele e sementes, picado; 1 pimentão verde, picado; Sal; Pimenta - do - reino a gosto; Pimenta calabresa a gosto; 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; 500 ml de água; Cheiro verde a gosto

Moela à calabresa

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Por MARLI CONCEIÇÃO CUSTODIO DA SILVA

Ingredientes (6 porções)

2 kg de moela de frango, partidas ao meio
2 kg de batatinhas
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes picadas
8 tomates sem pele e sementes, picado
1 pimentão verde, picado
Sal
Pimenta - do - reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
500 ml de água
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhar a moela na água e sal, retirar da água e reservar.
2
Nesta mesma água, cozinhar as batatinhas que já devem estar todas furadinhas com o palito, acrescente mais um pouco de sal na água, pois as batatinhas custam a pegar sal.
3
Reserve.
4
Molho:
Refogue no azeite, o alho, a cebola até murchar um pouco.
5
Acrescente o tomate, o pimentão, coloque a pimenta - do - reino, o sal e o extrato de tomate.
6
Quando o molho estiver quase pronto, colocar a pimenta calabresa.
7
Depois de pronto o molho, colocar a moela reservada, deixar ferver um pouco, depois colocar as batatinhas.
8
Sacudir a panela tampada, para misturar os ingredientes.
9
Não usar garfo ou colher para mexer, para não desmanchar as batatinhas.