Ingredientes (6 porções)
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Queijo parmesão ralado na hora, quanto baste
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas al dente de véspera com casca e coloque - as imediatamente na geladeira para interromper o cozimento.
- 2
No dia seguinte, descasque - as, passe - as no ralador grosso e reserve em uma vasilha onde caiba toda a quantidade.
- 3
Doure o bacon.
- 4
Quando o bacon estiver quase dourado, coloque a cebola junto e doure também.
- 5
Despeje o bacon com a gordura derretida e a cebola na batata reservada e misture delicadamente.
- 6
Separe uma porção que caiba em uma frigideira de teflon e espalhe como se fosse uma panqueca, espremendo com uma escumadeira, para que a mistura fique em contato com a frigideira.
- 7
Deixe dourar bem.
- 8
Com o auxílio de um prato, vire a batata para que doure do outro lado.
- 9
Coloque no prato que vai ser servido, espalhando imediatamente queijo parmesão por cima.
- 10
Serve para acompanhar foundues, filés e carnes em geral.
