Ingredientes (6 porções)
Para a moqueca
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4 dentes de alho socado com sal a gosto
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Colorau ou urucum até dar a coloração avermelhada
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Para o creme
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Para cobrir
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Modo de preparo
- 1
Moqueca:
Em uma panela, junte o óleo, o alho e a cebola e frite até dourar.
- 2
Junte o camarão, o coentro e a cebolinha, misture e deixe por 3 minutos.
- 3
Junte o colorau/urucum, se não houver um caldinho do próprio camarão, junte um copo americano de água.
- 4
Deixe ferver até cozinhar o camarão.
- 5
Em torno de 10 minutos.
- 6
Junte o palmito picado.
- 7
Logo em seguida o creme de leite.
- 8
Espere ferver e desligue o fogo.
- 9
Reserve.
- 10
Creme:
Junte todos os ingredientes em uma panela, misture até dissolver a maisena completamente.
- 11
Acrescente a mistura em fogo baixo, mexendo até ferver virando um creme não muito firme.
- 12
Reserve.
- 13
Montagem:
Em um fôrma refratária (pirex) tamanho médio ou grande, coloque em camadas na seguinte ordem: a mistura de camarão, queijo mussarela, mistura de camarão, o queijo mussarela até acabar os ingredientes.
- 14
Em seguida, despeje o creme sobre a última camada de queijo.
- 15
Polvilhe com o queijo ralado a gosto.
- 16
Coloque o pirex em forno pré - aquecido até o queijo dourar.
- 17
Sirva quente com arroz branco.
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