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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 2 xícaras de chá de feijão de corda
  • 1/2 xícara de chá de manteiga de garrafa
  • 200 g de queijo de coalho
  • 1 pimenta de cheiro amarela
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • Salsinha picadinha
  • Coentro picadinho

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o feijão somente na água e sal.
  2. Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.
  3. Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga.
  4. Frite o pimentão, a cebola e por último o alho.
  5. Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo.
  6. Deixe refogar um pouco.
  7. Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
  8. Rale aproximadamente meia xícara do queijo e o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
  9. Misture tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
  10. Sirva em uma travessa de barro, salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou.

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