Ingredientes (2 porções)
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1 filé de salmão (com a pele na parte de baixo)
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2 pacotinhos de glutamato monosódio
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o salmão com água corrente, se preferir pode passar suco de limão puro e depois lavar.
- 2
Corte uma fatia de 10 cm de espessura do salmão (ou 1/4 dele).
- 3
Reserve.
- 4
Coloque a parte restante do salmão sobre uma tábua com a pele para baixo, e, com uma faca bem afiada e de lâmina fina, fatie o restante do salmão sem cortar a pele (fatias de 1cm de espessura).
- 5
Passe sem apertar 2 colheres de chá de sal sobre o salmão já fatiado e cuide para que o sal penetre dentro das fatias.
- 6
Despeje um pacotinho de glutamato monosódio da mesma maneira sobre o salmão fatiado.
- 7
Unte uma forma com o azeite.
- 8
Coloque o salmão na forma com a pele virada para baixo.
- 9
Derrame sobre o salmão o azeite de oliva.
- 10
Coloque no forno frio e ligue - o na temperatura de 80ºc por 30 minutos.
- 11
Enquanto isso fatie o restante do salmão da mesma maneira porém retire a pele.
- 12
Passe sem apertar 1 colher de chá de sal sobre o salmão já fatiado.
- 13
Despeje o outro pacotinho de glutamato monosódio da mesma maneira sobre o salmão fatiado.
- 14
Coloque metade das fatias juntas nos dois pratos que serão servidos.
- 15
Faça um purê com as 2 batatas ao seu gosto.
- 16
Retire o salmão do forno.
- 17
Com uma espátula retire a pele cuidado para não quebrar as fatias.
- 18
Coloque metade do salmão em cada um dos 2 pratos que serão servidos.
- 19
Coloque uma colher grande de sopa do purê em cada um dos 2 pratos que serão servidos.
- 20
Decore com hortelã.
