Ingredientes (4 porções)
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4 codornas grandes
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1/2 maço de sálvia fresca picada ou 2 colheres de sopa de sálvia desidratada
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50ml de azeite de oliva virgem
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Modo de preparo
- 1
A receita é bem fácil, só deve ser preparada com bastante antecedência.
- 2
Lave bem as codornas.
- 3
Ferva água com sal em uma panela suficiente para cobrir as codornas.
- 4
Quando a água levantar fervura, coloque as codornas na panela e tampe por 5 minutos.
- 5
Escorra e deixe esfriar.
- 6
Coloque um pouco de alho picado dentro de cada codorna.
- 7
Coloque as codornas numa travessa grande e cubra com o vinho branco.
- 8
Adicione a páprica doce, a páprica picante, o azeite e a sálvia.
- 9
Deixe marinar no tempero na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 10
Retire as codornos do tempero e coloque-as numa forma untada com manteiga.
- 11
Leve no forno pré-aquecido em torno de 90 graus (forno baixo).
- 12
Deixe assar por 90 minutos.
- 13
Abra o forno de 15 em 15 minutos e vá virando as codornas e regando com a marinada.
- 14
Cuidado para não deixar ressecar, ela deve ficar de um dourado claro, se a codorna ficar muito dourada, ela com certeza ficará ressecada! quando ela ficar pronta, coloque no prato e decore com um galho de alecrim.
