Salada de queijo de cabra com trigo sarraceno

Ingredientes

• 1 ½ xícara de semolina grossa (própria para cuscuz marroquino)
• 2 colheres de sopa de trigo sarraceno torrado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de óleo de milho (ou outro óleo vegetal)
• 100 g de folhas de rúcula
• ½ pé de alface frisé (ou escarola crespa)
• 200 g de queijo de cabra esfarelado
• ½ xícara de nozes torradas em pedaços
• 4 figos maduros
• Sal e pimenta - do- reino