Sanduíche de berinjela

Picar bem picadinho o alho, e em seguida cortar em tiras os pimentões, os tomates sem sementes, a cebola e a berinjela parcialmente descascada (não é necessário retirar toda a casca).

Em seguida acrescentar o tomate seco picado, a pimenta calabresa, o orégano, o caldo de frango, o azeite e misturar bem.

Colocar essa mistura em uma assadeira, cobrir com papel manteiga e levar ao forno, até cozinhar.

Deixe esfriar.

Em seguida pegue porções e coloque nos pães para fazer o sanduíche.