Macarrão gorgonzola

Name: Macarrão gorgonzola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 kg de macarrão de sua preferência; 2 latas de creme de leite light; 200 g de queijo gorgonzola despedaçado, bem moído no garfo; 5 nozes secas e moídas

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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João Alberto Garcia Moschkovich Membro desde 2007

Ingredientes

1/2 kg de macarrão de sua preferência
2 latas de creme de leite light
200 g de queijo gorgonzola despedaçado, bem moído no garfo
5 nozes secas e moídas

Modo de Preparo

Prepare o gorgonzola conforme indicado acima, e reserve.
Prepare as nozes, envolvendo - as em um pano de prato limpo, triture com um martelo de cozinha ou o cabo de uma faca grande (pesado).
Aqueça uma chaleira de água até que ferva e reserve.
Coloque a água da massa para ferver na proporção de 1 litro para cada 100 g de massa.
Coloque o creme de leite em uma panela.
Depois acenda o fogo baixo, mexendo com uma colher de pau.
Acrescente metade do gorgonzola moído e continue mexendo até derreter.
Adicione água fervida, aos poucos, mantendo o ponto líquido do molho, sempre em pequenas quantidades e mexendo muito.
Coloque o restante do queijo e continue mexendo, lembrando sempre de acrescentar pouca água toda vez que estiver muito espesso ou prestes a grudar no fundo da panela.
Junte as nozes quando o molho já estiver pronto. Desligue o fogo.
Deixe descansar.
Enquanto isso, cozinhe a massa com um fio de azeite e sal a gosto.
Sirva o molho sobre o macarrão cozido no ponto al dente.
Pode ser complementado com queijo parmesão ralado de boa qualidade.

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