Ingredientes (6 porções)
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1 kg de mandioquinha (batata salsa) descascada e em fatias médias
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2 cubos de caldo de legumes esfarelados
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1 copo de requeijão cremoso (tem que ser o puro, não o com amido) ou 1 ricota esfarelada)
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1 maço de cheiro verde picado bem miúdo
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50 g de queijo ralado (1 pacote)
Modo de preparo
- 1
Numa panela de pressão em fogo forte derreta a manteiga e doure o alho e a cebola até ficarem quase pretos.
- 2
Junte aos poucos a mandioquinha e refogue até ficar meio dourada, ainda em fogo forte, misturando também o caldo de legumes esmigalhado.
- 3
Tampe a panela e espere apitar.
- 4
Abaixe o fogo e conte 15 minutos.
- 5
Neste meio tempo misture em um recipiente o creme de leite e o requeijão cremoso (ou ricota) e reserve.
- 6
Desligue a panela e conte mais 15 minutos para então destampar.
- 7
Misture cuidadosamente à mandioquinha o creme de leite com requeijão.
- 8
Misture também o cheiro verde.
- 9
Polvilhe por cima a mussarela e por fim o queijo ralado.
- 10
Tampe a panela de pressão e leve novamente ao fogo forte até apitar.
- 11
Abaixe o fogo, conte 10 minutos e desligue.
- 12
Espere mais 15 minutos e destampe.
- 13
Está pronta!
- 14
Sirva às colheradas com arroz branco e bife (ou filé de frango) acebolado.
