Macarrão penne ao molho branco e frango desfiado

Macarrão:

1. Cozinhe o macarrão em 1, 5 l de água com uma colher de sopa de óleo e uma pitada de sal por 8 minutos em fogo alto.
2. Após este período, apague o fogo e não retire o macarrão da panela, apenas coloque a tampa nela.

Frango:

1. Corte o peito de frango em filés.
2. Em uma vasilha coloque o suco de limão, e os dois dentes de alho socados com uma colher de sopa rasa de sal.
3. Coloque os filés nesta mistura para marinar por dez minutos no mínimo.
4. Após esta etapa, frite os filés em uma panela como se fosse fazer bife destes filés, deixa fritar bem, desfie os filés e reserve.
5. Nesta mesma panela coloque o azeite, a cebola picada em pedaços bem pequenos, e o outro dente de alho também socado.
6. Deixe fritar até que a cebola começar a dourar, acrescente o frango desfiado, mexa de forma que o frango comece a ficar um pouco escuro.
7. Quando estiver bem sequinho e o frango começar a agarrar no fundo da panela.
8. Acrescente o molho shoyu, continue mexendo, acrescente também uma colher rasa de sopa de extrato de tomate, um tablete de caldo de frango, e duas xícaras (300ml) de água.
9. Quando levantar fervura, acrescente o creme de leite.
10. Deixe cozinhar até que o molho obtenha uma coloração mais escura, se necessário adicione água, aos poucos, até obter este ponto.
11. Acrescente o milho verde e o champignon picado.

Montando o prato:

1. Em um refratário coloque o macarrão cozido devidamente escorrido e lavado, acrescente um fio de azeite sobre o macarrão.
2. Sobre este macarrão coloque o frango com o molho.
3. Sobre esta camada, coloque o queijo, a mussarela fatiada, e sobre o queijo coloque o restante do molho que sobrou do frango, junto com uma colher de sopa de extrato de tomate.
4. Leve esse refratário ao forno médio pré - aquecido a uma temperatura de 250ºc por 15 minutos.
5. Retire do forno e sirva.