Pão de queijo carioca

Despeje todo o polvilho em uma vasilha fundinha.

Reserve.

Em uma panela à parte, junte as medidas de óleo e de leite levando ao fogo até leventar fervura.(Não se preocupe em se queimar com os pipocos que o óleo possa dar, pois botando o óleo e o leite para ferverem juntos o óleo não será repelido pelo leite).

Quando a mistura levantar fervura, despeje-a sobre o polvilho, escaldando-o.

(Com uma colher de pau facilite a incorporação do líquido quente ao polvilho).

Depois que o polvilho escaldado esfriar um pouco.

(tipo: vc poder mexer na mistura com as mãos).

Acrescente o sal, o orégano, o queijo minas e o parmesão (ou provolone).

Vá amassando tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Acrescente os ovos um a um, sempre amassando até que todo o conteúdo esteja bem incorporado à massa.

Daí serem de 4 a 5 ovos(pois dependerá do tamanho dos mesmos e da consistência que a massa for tomando).

O resultado final desta alquimia, deve ser uma massa acetinada, que gruda um pouco nas mãos mas que não é moleguenga, ou seja: tem que dar uma ajudinha pra massa cair da colher, quando a mesma é colocada de cabeça pra baixo.

Unte um tabuleiro.

Com o auxílio de uma colher, vá tirando as porções da massa e colocando no tabuleiro.

Deixe um espaço correspondente ao próprio tamanho da colherada de massa entre um e outro pão de queijo, pois os mesmos crescerão enquanto estiverem assando.

Leve para assar em forno quente até que fiquem ligeiramente dourados.

Obs:Caso vc não utilize toda a massa, guarde em geladeira até 1 semana, ou congele (mas nesse caso, distribua os pãezinhos num tabuleiro, leve a congelador cobertos por flme plástico, depois que estiverem bem duros tire-os do tabuleiro colocando-os um saco plástico, levando-os novamente ao congelador até a ocasião de serem assados).