Name: Enrolado de carne
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo; 2 ovos; Sal; 2 colheres de sopa de margarina; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; Água morna; 1 gema batida com 1 colher de sopa de leite para pincelar; 500 g de carne moída; Azeite; 2 dentes de alho amassados; 1/2 pimentão picado; 1 cebola picada; Sal e noz - moscada ralada; 1 xícara de chá de azeitonas picadas; 3 colheres de sopa de massa de tomate; 3 ovos cozidos

Ingredientes (10 porções)

Massa

1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
Sal
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Água morna
1 gema batida com 1 colher de sopa de leite para pincelar

Recheio

500 g de carne moída
Azeite
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão picado
1 cebola picada
Sal e noz - moscada ralada
1 xícara de chá de azeitonas picadas
3 colheres de sopa de massa de tomate
3 ovos cozidos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Coloque a farinha, sal e o fermento numa tigela e misture.
2
Acrescente a margarina e os ovos.
3
Amasse e adicione a água morna até obter uma massa lisa e homogênea.
4
Cubra e reserve
5
Recheio:
Aqueça o azeite e doure o alho.
6
Acrescente a cebola e a carne e refogue, tempere com o sal e a noz - moscada.
7
Acrescente a massa de tomate e cozinhe por 10 minutos.
8
Retire do fogo e adicione as azeitonas e os ovos picados.
9
Deixe esfriar.
10
Passe a massa para uma superfície enfarinhada, divida a massa e abra em dois retângulos com um rolo.
11
Passe para uma assadeira untada e enfarinhada.
12
Espalhe o recheio sobre a metade mais comprida de cada retângulo, dobre a massa e feche as laterais, apertando com os dedos.
13
Pincele com a gema batida e leve para assar em forno médio por 20/25 minutos ou até dourar.