Caldo

Name: Caldo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 peito de frango sem pele; 1 kg de mandioca; 2 dentes de alho bem amassados; 1 cebola ralada; 2 tabletes de caldo de galinha; Cheiro verde a gosto; De 2 a 3 l de água fervente; 1 colher de sopa de colorau; 1/2 xícara de óleo

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Preparo 45 MIN

Rendimento 10 porções

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raquel rosa Membro desde 2006

Ingredientes

1 peito de frango sem pele
1 kg de mandioca
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola ralada
2 tabletes de caldo de galinha
Cheiro verde a gosto
De 2 a 3 l de água fervente
1 colher de sopa de colorau
1/2 xícara de óleo

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 5 minutos.
Após a pressão, ao mesmo tempo em outra panela cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando.
Depois de cozinhar o peito de frango, retire toda a carne do osso e passe pelo processador para ficar bem desfiado sem pedaços.
Amasse bem a mandioca como se fosse um purê de batatas.
Leve ao fogo, em uma panela grande com óleo, doure o alho e a cebola.
Em seguida, junte o colorau e o frango já processado.
Deixe refogar um pouco.
Em um pouco de água quente dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha e regue o frango.
Depois de refogado e já temperado, acrescente aos poucos, a mandioca amassada ou espremida e a água bem quente para dissolver bem a mandioca junto com o peito de frango.
Cozinhe até ficar cremosa ou ao seu gosto.
Regue com cheiro verde e sirva quente.

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