Name: Caldo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peito de frango sem pele; 1 kg de mandioca; 2 dentes de alho bem amassados; 1 cebola ralada; 2 tabletes de caldo de galinha; Cheiro verde a gosto; De 2 a 3 l de água fervente; 1 colher de sopa de colorau; 1/2 xícara de óleo

Ingredientes (10 porções)

1 peito de frango sem pele
1 kg de mandioca
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola ralada
2 tabletes de caldo de galinha
Cheiro verde a gosto
De 2 a 3 l de água fervente
1 colher de sopa de colorau
1/2 xícara de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 5 minutos.
2
Após a pressão, ao mesmo tempo em outra panela cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando.
3
Depois de cozinhar o peito de frango, retire toda a carne do osso e passe pelo processador para ficar bem desfiado sem pedaços.
4
Amasse bem a mandioca como se fosse um purê de batatas.
5
Leve ao fogo, em uma panela grande com óleo, doure o alho e a cebola.
6
Em seguida, junte o colorau e o frango já processado.
7
Deixe refogar um pouco.
8
Em um pouco de água quente dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha e regue o frango.
9
Depois de refogado e já temperado, acrescente aos poucos, a mandioca amassada ou espremida e a água bem quente para dissolver bem a mandioca junto com o peito de frango.
10
Cozinhe até ficar cremosa ou ao seu gosto.
11
Regue com cheiro verde e sirva quente.