Ingredientes (2 porções)
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250 g Steak Tartare Wessel
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2 gemas de ovo (opcional)
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2 colheres de sopa de alcaparras picadas
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3 colheres de sopa de cebola picada, preferencialmente roxa
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2 colheres de sopa de pepino azedo picado
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sal e pimenta do reino branca moída na hora
Modo de preparo
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Espere o Steak Tartare descongelar (não leva nem 5 minutos) e separe em duas porções. Misture a carne com os ingredientes acima, exceção feita às gemas. Coloque cada parte em um prato e alise com uma colher formando um montinho. Afunde o centro com a colher, coloque a gema de ovo e sirva. Cada pessoa deve desmanchar sua gema, misturar e comer com pão de centeio ou outro pão integral levemente torrado.
- 2
Dicas de Preparo:
- 3
Corte os ingredientes da receita mais pedaçudos, que misturados à carne picada deixam tudo mais crocante.
- 4
Como seu primo Carpaccio, também servido cru, deve estar muito apetitoso e sempre com ótima aparência. Deve-se, para isso, ser preparado bem na hora de servir ou até, se possível, à mesa. Fica até mais divertido.
- 5
Disponha em uma travessa os ingredientes em tigelas separadas, para que cada convidado possa preparar o seu. Os pratos individuais são levados à mesa já com a porção de carne no centro e, invés de garfo e faca, dois garfos, para mais facilmente misturar os componentes.
- 6
A gema, presente em todas as receitas, pode ser simplesmente eliminada, se preferir.
- 7
No prato pronto moa um pouco mais de pimenta do reino, seu aroma enriquece ainda mais o Steak Tartare Wessel.
