Ingredientes (6 porções)
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1 kg de músculo picado para estrogonofe
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2 cubos de caldo de picanha esmigalhados
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1 lata (140 g) de extrato de tomate
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2 latas (a mesma medida) de água
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2 caixinhas de creme de leite gelado (pode ser com soro mesmo, leve ao congelador por 2 horas antes de colocar na receita)
Modo de preparo
- 1
Numa panela de pressão coloque o óleo e leve ao fogo forte até esquentar bem.
- 2
Acrescente o alho e a cebola e doure bem, até ficar quase preto.
- 3
Junte a carne aos poucos e mexa com uma colher de pau, ainda em fogo forte.
- 4
Acrescente os cubos de caldo de picanha esmagados e misture bem.
- 5
Tampe a panela de pressão e espere apitar.
- 6
Abaixe o fogo e conte 40 minutos cozinhando.
- 7
Desligue o fogo e espere 20 minutos, até sair totalmente a pressão.
- 8
Abra a panela, acenda novamente o fogo e acrescente o extrato de tomate e as duas medidas de água.
- 9
Misture bem e deixe em fogo forte até reduzir pela metade.
- 10
Acrescente o milho verde e misture, ainda em fogo forte.
- 11
Por último, junte o creme de leite, misture rapidamente, desligue o fogo e tampe a panela com uma tampa comum.
- 12
Abafe por 5 minutos e sirva, acompanhado de arroz branco e batata palha.
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