Ingredientes (4 porções)
Espinafre
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1 maço pequeno de espinafre
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Sal e pimenta do reino a gosto
Molho
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8 tomates maduros sem pele, sem sementes e picados
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Montagem
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8 quadrados de lasanha fresca (com 14 cm mais ou menos cada lado) cozidas em água com sal e um fio de azeite
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1 gema batida para passar nas bordas
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Espinafre refogado
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12 fatias de queijo camembert (três fatias para cada almofada)
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Modo de preparo
- 1
Espinafre:
limpe, lave o espinafre e escorra bem.
- 2
Pique grosseiramente e salteie com o azeite e o alho.
- 3
Tempere com sal e pimenta - do - reino.
- 4
Reserve.
- 5
Molho:
numa panela, refogue no azeite a cebola, junte os tomates e deixe amolecer.
- 6
Acerte o sal e a pimenta, junte o louro, o vinho e deixe em fogo baixo por 10 minutos, mais ou menos, com a panela tampada.
- 7
Bata no liquidificador metade do molho.
- 8
Misture com o molho não batido.
- 9
Reserve.
- 10
Montagem:
seque os 4 quadrados de lasanha num pano.
- 11
Pincele a gema nas bordas de cada um.
- 12
Coloque no centro de cada quadrado um pouco do espinafre e 3 fatias do queijo.
- 13
Cubra cada quadrado com os outros 4 quadrados restantes, apertando as extremidades para fechar bem.
- 14
Em cada prato, espalhe 1 concha pequena de molho.
- 15
Coloque a almofada e cubra com um pouco de molho (1 concha pequena).
- 16
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré - aquecido a 200ºc o tempo suficiente para derreter o queijo.
