Name: Estrogonofe mineiro
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 500 g de filé de pernil suíno cortado em pequenos cubos; 1/2 taça de vinho tinto; Suco de 1 1/2 limão; 4 dentes de alho amassados; Sal e pimenta do reino a gosto; 300 g de apim cozido e cortado em cubos (não tão pequenos); 2 colheres de sopa de margarina; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 1 cebola grande picadinha; 1/2 pimentão pequeno picado em cubos bem pequenos; 2 tomates, sem sementes picado em cubos; 3 colheres de sopa de cheiro verde (cebolinha e salsa); 2 latas de creme de leite; 200 g de queijo minas padrão ralado grosso

Estrogonofe mineiro

4.8 / 5 (5 avaliações)

Ver todos os 6 comentários

@ Barto Dutra

Imprimir

Por Diego J. Alves Novaes

Ingredientes (3 porções)

500 g de filé de pernil suíno cortado em pequenos cubos
1/2 taça de vinho tinto
Suco de 1 1/2 limão
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
300 g de apim cozido e cortado em cubos (não tão pequenos)
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 cebola grande picadinha
1/2 pimentão pequeno picado em cubos bem pequenos
2 tomates, sem sementes picado em cubos
3 colheres de sopa de cheiro verde (cebolinha e salsa)
2 latas de creme de leite
200 g de queijo minas padrão ralado grosso

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere o pernil com o alho, o limão, o vinho, a pimenta do reino e o sal e reserve.
2
Em uma panela com uma colher de margarina refogue a cebola e acrescente o pernil.
3
Após o pernil começar a dourar acrescente o aipim e deixe dourar um pouco mais.
4
Quando o aipim e o pernil estiverem dourados acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate e deixe secar todo o caldo.
5
Com o caldo seco, misture o cheiro verde.
6
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
7
Coloque em uma travessa e polvilhe o queijo.