Name: Cassoulet
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de feijão branco; 1 cebola média; 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados; 1 maço de salsinha; 50 g de toucinho defumado cortado em cubos; 2 xícaras (chá) de vinho branco seco; 500 g de costela de porco cortada em pedaços; 500 g de lingüiça fresca cortada em rodelas; 3 colheres (sopa) de óleo de milho; 500 g de coxa e sobrecoxa de frango cortadas em 4 partes; 2 cebolas médias cortadas em rodelas; 3 tabletes de tempero para feijão; 250 g de salsichão cortado em rodelas finas; 2 cenouras cortado em rodelas finas

Ingredientes (8 porções)

500 g de feijão branco
1 cebola média
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 maço de salsinha
50 g de toucinho defumado cortado em cubos
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
500 g de costela de porco cortada em pedaços
500 g de lingüiça fresca cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo de milho
500 g de coxa e sobrecoxa de frango cortadas em 4 partes
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 tabletes de tempero para feijão
250 g de salsichão cortado em rodelas finas
2 cenouras cortado em rodelas finas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o feijão de molho em água fria na véspera.
2
Leve ao fogo em panela de pressão, com água 2 dedos acima dos grãos.
3
Junte a cebola inteira, os tomates, o maço de salsinha, o toucinho e o vinho.
4
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos ou até que o feijão branco esteja cozido.
5
Doure, à parte, a costela e a lingüiça no óleo.
6
Retire os dois e reserve quente.
7
Adicione o frango no mesmo óleo e doure por igual, acrescente as cebolas em rodelas e os tabletes de tempero dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água quente.
8
Junte a costela e a lingüiça reservadas e cozinhe por cerca de 5 minutos.
9
Retire o maço de salsinha, misture o feijão branco e as carnes e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio.
10
Acrescente o salsichão e cozinhe por mais 10 minutos.
11
Sirva quente acompanhado de arroz branco.