Name: Vaca atolada
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 colheres (sopa) de óleo; 3 kg de costela de boi; 1/2 kg de cebola picada; 6 dentes de alho; 4 folhas de louro; 6 tomates; 1 pimentão verde; Salsa e cebolinha, alecrim, mangericão, sal, e pimenta a gosto; 1 kg de mandioca

Vaca atolada

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@ Priscila

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Por Elizete Carneiro França

Ingredientes (20 porções)

4 colheres (sopa) de óleo
3 kg de costela de boi
1/2 kg de cebola picada
6 dentes de alho
4 folhas de louro
6 tomates
1 pimentão verde
Salsa e cebolinha, alecrim, mangericão, sal, e pimenta a gosto
1 kg de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Colocar o óleo em uma panela de barro para aquecer.
2
Quando estiver bem quente, adicionar as costelas e deixar fritar até dourar.
3
Juntar a cebola, o alho, o pimentão, o louro e os temperos.
4
Cobrir com água fervendo.
5
Tampar e deixar cozinhar, sempre acrescentando água quando o molho secar.
6
Leva aproximadamente 3 horas para a costela ficar bem cozida.
7
Colocar a mandioca por cima, tampar e deixar cozinhar até que a mandioca fique macia.