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Vaca atolada
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Vaca  atoladaVaca  atolada@ Priscila
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E
Por Elizete Carneiro França

Ingredientes (20 porções)

  • óleo4 colheres (sopa) de óleo
  • costela de boi3 kg de costela de boi
  • cebola1/2 kg de cebola picada
  • alho6 dentes de alho
  • folha de louro4 folhas de louro
  • tomate6 tomates
  • pimentão verde1 pimentão verde
  • Salsa e cebolinha, alecrim, mangericão, sal, e pimenta a gosto
  • mandioca1 kg de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Colocar o óleo em uma panela de barro para aquecer.

  2. 2

    Quando estiver bem quente, adicionar as costelas e deixar fritar até dourar.

  3. 3

    Juntar a cebola, o alho, o pimentão, o louro e os temperos.

  4. 4

    Cobrir com água fervendo.

  5. 5

    Tampar e deixar cozinhar, sempre acrescentando água quando o molho secar.

  6. 6

    Leva aproximadamente 3 horas para a costela ficar bem cozida.

  7. 7

    Colocar a mandioca por cima, tampar e deixar cozinhar até que a mandioca fique macia.

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