Name: Sopa creme de couve flor
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 01 maço de couve flor lavada e partida; 1,5 l de água; 70 g de bacon cortado em cubinhos; 1/2 cebola bem picada; 1 colher de sopa de manteiga; 1 1/2 colher de farinha de trigo; 1 xícara de leite frio; Sal a gosto; Pimenta do reino branca a gosto; Aji sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

01 maço de couve flor lavada e partida
1,5 l de água
70 g de bacon cortado em cubinhos
1/2 cebola bem picada
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite frio
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
Aji sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhar em uma panela de pressão a couve flor já partida em 1,5 litro de água e uma pitada de sal, por aproximadamente 20 minutos.
2
Bater tudo no liqüidificador e voltar esse creme para uma panela.
3
Deixar cozinhar em fogo brando.
4
Em outra panela, colocar a manteiga, a cebola e o bacon para dourar.
5
Em seguida colocar a farinha de trigo e deixar dar uma cozida.
6
Tirar essa panela do fogo e acrescentar o leite frio aos poucos e com a ajuda de um garfo fazer um molho branco encorpado.
7
Juntar esse molho branco ao creme de couve flor, e acrescentar o aji sal e a pimenta do reino branca.
8
Deixar ferver mais uns dez minutos ou até esse creme estar encorpado.
9
Servir bem quente com queijo parmesão e torradas.