Bolo de legumes

Em um recipiente, misture os tomates (se quiser, tempere com sal e orégano), cebola, cenoura, milho, ervilha, salsa e cebolinha, queijo ralado, o sal , as gemas levemente batidas e o óleo.

Mexa bem até se misturarem completamente.

Coloque a farinha de trigo aos poucos, e continue mexendo.

Acrescente o fermento.

Bata as claras em neve firme e junte nesta mistura.

Unte e polvilhe uma forma redonda com furo central de 30 cm de diâmetro.

Leve ao forno para assar por 40 minutos a uma temperatura de 180º.