Galinhada mineira

Corte o frango em pedaços pequenos, pode usar frango a passarinho que já vem cortado assim.

Tempere com sal, 4 dentes de alho, pimenta o limão, e a cebola picadinha.

Deixe marinar por 1 hora.

Coloque o óleo para aquecer e frite os pedaços de frango, em poucas quantidades, até ficarem bem dourado.

Enquanto isto, refogue o arroz normalmente, e coloque menos água do que o normal para cozimento.

Assim que a água secar, desligue.

Depois que todos os pedaços de frango foram fritos, escorra bem o óleo da panela.

Jogue 3 copos de água nesta panela. Leve para ferver.

Quando levantar fervura, adicione o arroz, e os pedaços de frango.

Ajeite bem os ingredientes na panela, tampe e deixe cozinhar.

Quando estiver quase pronta, coloque sobre ela as cebolas em rodelas e o tomate picado junto com o cheiro verde.

Abafe, e desligue, deixando descansar uns 10 minutos antes de servir.

Esta galinhada não fica oleosa nem gruda o arroz no fundo da panela.