Name: Sopa de buffon
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote de 500 g de macarrão buffon; 1 peito de frango limpo com osso; 1 l de água; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 3 dentes de alho picado; 1 cebola média picadinha; 1 caldo de galinha; 1 caldo de legumes; 100 g de champignon picado; 1/2 xícara de coentro picadinho; 1/2 xícara de salsa picada; 1/2 copo de shoyu; 5 folhas de hortelã; 1 colher de café de açafrão da terra; 1 colher pequena de café; Sal a gosto; Queijo parmesão a gosto

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Por Leonardo Pinto

Ingredientes (6 porções)

1 pacote de 500 g de macarrão buffon
1 peito de frango limpo com osso
1 l de água
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho picado
1 cebola média picadinha
1 caldo de galinha
1 caldo de legumes
100 g de champignon picado
1/2 xícara de coentro picadinho
1/2 xícara de salsa picada
1/2 copo de shoyu
5 folhas de hortelã
1 colher de café de açafrão da terra
1 colher pequena de café
Sal a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Ferva a água.
2
Em outra panela aqueça o azeite. Acrescente o alho e a cebola. Deixe dourar.
3
Coloque o peito de frango ( com osso ) sempre virando de um lado para o outro. Deixe ficar bem moreninho, regue com shoyu e acrescente as ervas, o açafrão, o champignon e o café.
4
Deixe refogar, e em seguida cubra o peito com a água quente.
5
Deixe cozinhar por quinze minutos em fogo médio.
6
Escorra e reserve o caldo ainda quente.
7
Retire a carne da carcaça e retorne a carcaça para a panela.
8
Acrescente o caldo reservado, junte o caldo de legumes e a galinha. Mexa bem.
9
Retire a carcaça da panela deixando somente o caldo. Acrescente o bufon e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
10
Em seguida sirva bem quente com pedaços de frango, pimenta e queijo parmesão ralado na hora.
11
Bom apetite !!.