Name: Sopa de abobrinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de abobrinha cortada em rodelas; 1/2 xícara de (chá) de cebola picada; 3 xícaras de (chá) de caldo de frango; 1/4 de xícara (chá) de iogurte; 1/4 de xícara (chá) de creme de leite; 1 colher de suco de limão; 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado; Sal e pimeta do reino branca a gosto

Sopa de abobrinha

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Por Georgia dos Santos Bastos

Ingredientes (4 porções)

1 kg de abobrinha cortada em rodelas
1/2 xícara de (chá) de cebola picada
3 xícaras de (chá) de caldo de frango
1/4 de xícara (chá) de iogurte
1/4 de xícara (chá) de creme de leite
1 colher de suco de limão
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Sal e pimeta do reino branca a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela, acrescente a abobrinha, a cebola e o caldo.
2
Tampe e cozinhe por 15 minutos.
3
Escorra e reserve o caldo.
4
Amasse a abobrinha e a cebola com um garfo até formar um purê.
5
Devolva o purê com o caldo reservado à panela. Junte o iogurte, o limão e o creme de leite e mexa até ficar tudo liso.
6
Tempere com o gengibre, o sal e a pimenta do reino branca.
7
Leve a panela ao fogo até começar a levantar fervura.
8
Desligue o fogo.
9
Sirva em seguida regada com um fio de azeite.