Coelho com mostarda

Ingredientes

• 1 coelho de 1 kg limpo e cortado em pedaços temperado com sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos
• 1 dente de alho pequeno picado em pedaços pequenos
• 1 cenoura pequena picada em pedaços pequenos
• 1 talo de salsão pequeno picado em pedaços pequenos
• 1 folha de louro pequena
• 1 colher de chá de ervas finas
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon ou amarela
• 1 copo de vinho branco seco
• Água o suficiente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga