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Panetone
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S
Por Suzana

Ingredientes (12 porções)

  • fermento biológico2 tabletes de fermento biológico
  • água1/2 xícara (chá) de água morna
  • açúcar1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • ovo7 ovos ligeiramente batidos
  • leite1/2 xícara de leite morno
  • essência de baunilha1 colher (chá) de essência de baunilha
  • farinha de trigo7 xícaras de farinha de trigo
  • sal1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de uvas passas claras sem sementes
  • 1 xícara de amêndoas descascadas e cortadas em palitos ou castanhas de cajú picadas grosseiramente
  • mix de frutas cristalizadas1 xícara de frutas cristalizadas
  • clara de ovo1 clara

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em um recipiente pequeno, dissolver o fermento em água morna.

  2. 2

    Em um recipiente grande, bater a manteiga com o açúcar.

  3. 3

    Junte os ovos e bata até formar uma massa homogênea.

  4. 4

    Acrescente o fermento, o leite e a essência. Bata novamente.

  5. 5

    Junte a farinha e o sal. Misture muito bem.

  6. 6

    Acrescente as passas, frutas cristalizadas e as amêndoas ou castanhas. Misture até que fiquem bem distribuídas ( a massa fica meio pegajosa).

  7. 7

    Untar e polvilhar com farinha 2 formas de 16 cm de diâmetro por 16 cm de altura, ou utilize as formas de papel próprias para esta receita , sem untar.

  8. 8

    Coloque a massa em 2 formas e deixe crescer por 4 horas, em lugar protegido, ou de um dia para o outro, na geladeira.

  9. 9

    Asse em forno moderado pré - aquecido (180ºC) por 1 hora ou até que doure bem.

Informações adicionais

Dicas: panetone congela muito bem. Deixe esfriar, embrulhe no filme plástico transparente. Pode ser congelado até 4 meses. Para descongelar, deixe descansar em temperatura ambiente sem tirar o plástico por 3 horas.

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