Name: Arroz de charque com jerimum e ervilha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 300 g de charque; 1 lingüiça; 1/5 xicara de arroz; 1/5 xicara de jerimum (purê); 1 cebola; 1 tomate; 1 pimentão; 3 pimentinhas de cheiro; 1 lata de ervilha; 1 pitada de pimenta do reino; 1 colher de chá de tempero seco; 1 cabeça de alho; Sal a gosto; Queijo coalho em cubinhos (opcional); Batata palha para acompanhar (opcional)

Arroz de charque com jerimum e ervilha

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Por Moara Gamba

Ingredientes (5 porções)

300 g de charque
1 lingüiça
1/5 xicara de arroz
1/5 xicara de jerimum (purê)
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
3 pimentinhas de cheiro
1 lata de ervilha
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de chá de tempero seco
1 cabeça de alho
Sal a gosto
Queijo coalho em cubinhos (opcional)
Batata palha para acompanhar (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o jerimum para cozinhar e depois amasse até ter a consistência de um purê e reserve.
2
Cozinhe o charque por cerca de 1 hora, trocando a água de 3 a 4 vezes. Desfie e reserve.
3
Refogue a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta de cheiro, juntamente com o tempero seco, a pimenta do reino e o sal.
4
Acrescente o charque e em seguida o arroz, a ervilha e o purê de jerimum. Misture tudo, acrescente a água suficiente para cozinhar o arroz, e pronto!