Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz lavado; 2 dentes de alhos amassados; 2 colheres de chá de sal; 1 cebola pequena picada; Calabresa picada; Carne seca (de sertão) picada; 3 fatias de bacon picadas; 1 cenoura; Água quente; Cebolinha verde

@ Thiago Amorim

@ Elis Alves

@ Rosy Araújo

@ Cristian Pietrobon

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Por Ayalla Coutinho B Madureira

Ingredientes (5 porções)

2 xícaras de arroz lavado
2 dentes de alhos amassados
2 colheres de chá de sal
1 cebola pequena picada
Calabresa picada
Carne seca (de sertão) picada
3 fatias de bacon picadas
1 cenoura
Água quente
Cebolinha verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela frite o bacon.
2
Não adicione óleo, pois o bacon deve ser frito em sua própria gordura.
3
Após frito, reserve o bacon.
4
Na gordura do bacon, frite a calabresa.
5
Reserve.
6
Frite a carne seca na mesma gordura.
7
Se necessário, adicione um pouco mais de óleo.
8
Reserve após frito.
9
Em uma panela média doure a cebola e o alho na gordura usada para fritar as carnes.
10
Adicione a cenoura, a calabresa, o bacon e a carne seca.
11
Mexa um pouco.
12
Adicione o arroz e refogue um pouco, mexendo para não grudar no fundo da panela.
13
Adicione 2 xícaras de água quente.
14
Deixe cozinhar.
15
Se necessário adicione mais água.
16
O arroz estará pronto quando a água secar por completo e estiver "al dente".
17
Sirva com pó sazon para arroz e cebolinha verde picadinha.
18
Dispensa acompanhamentos.
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Obs: Não esqueça de tirar o sal da carne seca.