Ingredientes (8 porções)
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1 pernil de cordeiro de preferência desossado
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Hortelã picadinha
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Um punhado de mix de 5 pimentas
Modo de preparo
- 1
Pegue o pernil e passe o sal e o alho espremido na carne.
- 2
Separe o alecrim dos ramos e espalhe espremendo contra a carne para grudar. Jogue o vinho e deixe marinar por 3 horas virando a carne de hora em hora.
- 3
Pré - aqueça bem o forno a temperatura máxima.
- 4
Pegue o mix de pimenta e moa na bancada com pau de macarrão e faça uma capa bem fina da pimenta no pernil.
- 5
Acomode o pernil em uma assadeira sem o caldo. Reserve o caldo e coloque o pernil no forno por 15 minutos para selar a carne.
- 6
Tire do forno e diminua a temperatura para 200ºC.
- 7
Regue a carne com o caldo reservado e cubra o pernil com papel de alumínio.
- 8
Volte ao forno por mais 1 hora.
- 9
Retire do forno, tire o alumínio, vire o pernil, e volte para dourar por mais 20 minutos.
- 10
Tire do forno e fatie.
Informações adicionais
Obs: Acompanha muito bem um risoto de abobrinha com assafrão, ou outro risoto leve.
